TRAFİKTE EN ÇOK HANGİ SÜRÜCÜLERDEN RAHATSIZ VE TEDİRGİN OLUYORSUNUZ?
Kahve Sözlüğü
Kahve Sözlüğü
Kahve ile ilgili en çok kullanılan birkaç terim.
Kavurma: Kahve çekirdeklerinin özel fırınlarda kavrulması. Kavurma derecesine bağlı olarak kahve'nin rengi koyu kahve olur. Kahve de eriyebilen yağ ve proteinler yüzeye çıkar, asitler başka asitlere dönüşür ve şeker karamelize olur.
Klorejenik Asit: Kahvenin asiditesini veren ana asitlerden. Tadı kötü olup, kahve kavruldukça kaybolur ve yerini tad verici asitler alır.
